🍽️ TEPLÉ NÁPOJE
Green Chun Mee Julius Meinl
90 Kč
Mountain Herbs
90 Kč
Raf Coffee
Espresso s mlékem a smetanou, doplněné sirupem dle výběru (kokos, mandle, vanilka, karamel...
120 Kč
Earl Grey Blossom
90 Kč
English Breakfast
90 Kč
Caffé Latte
Julius Meinl
80 Kč
Flat White
Julius Meinl
100 Kč
Apple Strudel
90 Kč
Jasmine Green Tea
90 Kč
Cappuccino
80 Kč
Espresso
Julius Meinl
65 Kč
Americano
Julius Meinl
70 Kč
🍽️ PŘÍLOHY
Špenát s piniovými oříšky
Jemné listy špenátu dušené na farmářském másle s piniovými oříšky
110 Kč
Bramborová kaše s lanýžem
Vzdušná kaše připravená s mlékem a farmářským máslem, s přidáním plátků lanýže a lanýžovéh...
140 Kč
Pečené brambory s česnekem a bylinkami
Měsíčky brambor pečené do zlatova s česnekem a čerstvým koprem
90 Kč
Pyré ze zeleného hrášku
Jemné pyré z mladého zeleného hrášku se smetanou a farmářským máslem
90 Kč
Zelené fazolky se slaninou
Restované zelené fazolky se slaninou na olivovém oleji
110 Kč
🍽️ HLAVNÍ CHODY
Filet z lososa marinovaný v šampaňském
Jemný filet norského lososa marinovaný v šumivém víně, podávaný pod lehkou smetanovou omáč...
370 Kč
Kachní prso s malinovou omáčkou
Jemná kachní prsa s křupavou kůrčičkou, podávaná s malinovou omáčkou a bramborovým gratin...
350 Kč
Dušená telecí líčka
Pomalu dušená na červeném víně s aromatickými bylinkami a kořenovou zeleninou, podávaná s...
390 Kč
Kuřecí prso Sous-vide
Pod vydatnou smetanovo-sýrovou omáčkou s lesními houbami, podávané se vzdušnou bramborovou...
250 Kč
Hovězí Stroganov z belgické telecí svíčkové
Připravený podle klasického receptu s houbami a nakládanou okurkou ve smetanové omáčce, po...
350 Kč
Medailonky z vepřové panenky ve slanině
Podávané s pikantní omáčkou z višní naložených v bourbonu
340 Kč
Filet z pražmy na lůžku z hráškového pyré
Restovaný na olivovém oleji s rozmarýnem,
podávaný na jemném pyré ze zeleného hrášku s far...
450 Kč
🍽️ JOSPER MENU, OD 17:00
Chapadla chobotnice na grilu
Připravená v peci Josper, podávaná s citronovo-česnekovým máslem a pečenými bramborami
650 Kč
Steak Rib Eye Black Angus (Argentina)
Steak z mramorovaného hovězího masa Black Angus z trávního chovu s 200denním dokrmováním o...
790 Kč
Medailonky z holandské telecí svíčkové BIO
Připravené v peci Josper, podávané s karamelizovanou cibulkou a vydatnou smetanovou omáčko...
750 Kč
Zelenina na grilu z pece Josper
Mix sezónní zeleniny připravený na uhlí s lehkým dresinkem z česneku a kopru
190 Kč
Pražma na grilu
Pečená vcelku na uhlí v peci Josper s aromatickými bylinkami a citronem, podávaná s grilov...
590 Kč
Vepřová kotleta z pece Josper
Podávaná se zapečenými bramborami ve smetaně a pikantními višněmi naloženými v bourbonu
290 Kč
Jehněčí kotletky z Nového Zélandu
Pečené v peci Josper s rozmarýnem, podávané na jemném pyré ze zeleného hrášku
690 Kč
🍽️ KOKTEJLY
Cuba Libre
Jednoduché, ale velmi chutné. Rum, cola a čerstvá limetka – co může být lepšího?
Ke všem k...
150 Kč
Carngerin
Autorský koktejl od našeho barmana, který nikde jinde neochutnáte. Vynikající a neobvyklá...
170 Kč
Negroni
Nesmrtelná klasika. Výrazná kombinace ginu Beefeater Dry, sladkého červeného vermutu Marti...
200 Kč
Gin Tonik
Dlouhodobě oblíbená kombinace milionů lidí po celém světě. Gin Beefeater Dry s tonikem, ci...
150 Kč
Boulevardier
Variace na Negroni, ale o něco sladší díky bourbonu Four Roses. Tento silný koktejl obsahu...
200 Kč
Margarita
Svěží, výrazná, ale vyvážená kombinace tequily El Jimador s pomerančovým likérem a čerstvě...
170 Kč
🍽️ SALÁTY
Salát Caesar – s jemnými kuřecími prsy sous-vide
Listy římského salátu, cherry rajčata, křupavé krutony, parmazán a klasický dresink s ančo...
290 Kč
Teplý salát z holandské farmářské telecí svíčkové BIO
Plátky restované svíčkové na lůžku z mixu salátů se zelenými fazolkami, sušenými rajčaty a...
370 Kč
Salát s lososem marinovaným v jalovcové pálence
Mix salátů s avokádem, cherry rajčaty a parmazánem pod lehkým citronovo-mandarinkovým dres...
290 Kč
Salát Caesar – s tygřími krevetami
Listy římského salátu, cherry rajčata, křupavé krutony, parmazán a klasický dresink s ančo...
350 Kč
Teplý salát s kachními játry
Restovaná kachní játra na lůžku z rukoly a mixu salátů s karamelizovanou hruškou, piniovým...
250 Kč
Teplý salát s růžovými bramborami a slaninou
Růžové brambory s křupavou slaninou, sušenými rajčaty, nakládanou cibulkou a okurkou na lů...
190 Kč
🍽️ PŘEDKRMY
Carpaccio z chobotnice /připraveno z celého chapadla chobotnice/
Tenké plátky marinované chobotnice s výrazným dresinkem z mandarinek a česnekového olivové...
490 Kč
Tygří krevety
Restované na olivovém oleji s česnekem a bylinkami, podávané s citronem a křupavou bagetou...
250 Kč
Domácí profiterolky s paštikou z lesních hub
Nadýchané slané profiterolky plněné jemnou paštikou z lesních hub, 3 kusy
210 Kč
Tatarák z holandské farmářské telecí svíčkové BIO s lanýžem
Klasický tatarák s kapary a nakládanou okurkou, ochucený pikantní omáčkou; podávaný s křep...
460 Kč
Tatarák z norského lososa
S křupavou okurkou a čerstvým koprem, podávaný s topinkami z žitného chleba
320 Kč
Roastbeef z nizozemské farmářské telecí svíčkové (BIO)
Tenké plátky telecího masa pomalu připravované na dřevěném uhlí v peci Josper,
podávané za...
450 Kč
Foie gras s karamelizovanou meruňkou
Restovaná kachní játra foie gras s karamelizovanou meruňkou, podávaná s topinkami z našeho...
490 Kč
Parfait z kachních jater s foie gras a koňakem
Parfait z kachních jater s foie gras a koňakem
Kompozice jemného parfait z kachních jater...
230 Kč
🐟 🫕 NAŠE AUTORSKÉ FONDUE ZE ŠVÝCARSKÝCH SÝRŮ | PORCE PRO DVA
S tygřími krevetami a česnekem
900 Kč
S lesními houbami
800 Kč
S holandskou farmářskou telecí svíčkovou BIO a višněmi v bourbonu
990 Kč
S farmářským kuřetem a kapkou koňaku
800 Kč
🍽️ Víno v lahvích
Ryzlink vlašský, Kadrnka | Česká republika | Bile, Suché
715 Kč
Chablis 1er Cru Beauroys, Laroche Les Chanonies | Francie | Bile, Suché
2 300 Kč
Chardonnay, Clay Creek | USA |
690 Kč
Madl Frankovka, MADL | Česká republika | Červené, Suche
600 Kč
Grillo, Feudo Arancio | Itálie | Bile,Suché
600 Kč
Cuvée du Vatican, Château Sixtine | Francie | Červené, Suché
580 Kč
MoonLight & Roses | Francie | Růžové, Suche
780 Kč
Blanc Fumé de Pouilly, La Perriere | Francie | Bile, Suché
1 170 Kč
Pinot Noir, Terroir | Česká republika | Červené, Suché
1 300 Kč
Pálava, Panenský kopec, Gotberg | Česká republika | Bile, Polosladké
730 Kč
Clay Creek Old Vine Zinfandel, Brazin | USA | Červené, Suché
1 090 Kč
Chablis Petit AOC, Laroche Les Chanonies | Francie | Bile, Suché
930 Kč
Southern Right Pinotage, Southern Right | Jižní Afrika | Červené, Suché
1 400 Kč
Chablis AOC, Laroche Les Chanonies | Francie | Bile, Suché
1 250 Kč
Barolo, Nirvasco DOCG | Itálie | Červené, Suché
1 700 Kč
Chianti, Titolato Strozzi DOCG | Itálie | Červené, Suché
730 Kč
Riesling, Stará Hora, Gurdau | Česká republika | Bile, Suché
1 290 Kč
🍽️ Nápoje
Mattoni perlivá/neperlivá 0,33 l
55 Kč
granini Pomeranč 0,2l
65 Kč
Mattoni perlivá/neperlivá 0,75 l
85 Kč
🍽️ POLÉVKY
Houbový krém s lanýžem
Jemný krém z lesních hub s plátky lanýže a lanýžovým olejem
250 Kč
Francouzská cibulová polévka
Klasická cibulová polévka na silném hovězím vývaru s bílým vínem, zapečená s domácími krut...
150 Kč
Silný hovězí vývar
Vydatný vývar z hovězího masa s kořenovou zeleninou, podávaný s čerstvými bylinkami
130 Kč
🍽️ DEZERTY
Jablečný Tarte Tatin /podává se horký/
Čerstvě upečený francouzský koláč s karamelizovanými jablky, podávaný s kopečkem vanilkové...
190 Kč
Mille-feuille
Křupavé plátky těsta se vzdušným krémem z mascarpone a smetany, podávané s čerstvými bobul...
230 Kč
🍺 Champagne & Sparkling wines by the bottle | 750 ml
Barons de Rothschild Brut Champagne | Francie | Bilé, Suché
2 300 Kč